주방용품
중국 주방용품·식품 접촉 제품 검품
주방용품과 식품에 닿는 다른 제품은 겉모습과 기능만이 아니라 식품으로 무엇이 옮겨 가는지로 규제됩니다. 그래서 현장 검품과 시험소 시험의 구분이 특히 중요합니다. 검사원은 공장에서 화학물질의 용출을 측정할 수 없습니다. 검사원이 할 수 있는 일은 재료가 시험한 것과 같은지 확인하고, 고객이 불만을 제기하는 물리적 결점을 찾고, 표시를 확인하는 것입니다. 이 가이드는 조리 기구, 주방 도구, 용기, 음용 용품에서 그것이 무엇을 뜻하는지 설명합니다.
- 미국과 EU의 주요 식품 접촉 규정
- 스테인리스강 등급과 확인 방법
- 주방용품의 현장 물리·기능 시험
- 시험소로 보내야 할 것
규정 요약
미국에서는 식품에 닿는 재료를 FDA가 규제하며, 식품 접촉 물질의 주요 요구 사항은 연방규정집(CFR) 제21편에 있습니다. EU에서는 규정 (EC) No 1935/2004가 기본 틀로, 재료가 건강을 해치거나 식품을 용납할 수 없게 변화시키는 양의 성분을 식품으로 옮기지 않을 것을 요구합니다. 일부 재료에는 개별 조치가 있으며, 예를 들어 플라스틱에 대한 규정 (EU) No 10/2011은 서면 적합성 선언도 요구합니다. 독일에서 판매하는 바이어는 독일 LFGB를 자주 언급합니다. 2024년 말부터 EU는 규정 (EU) 2024/3190으로 식품 접촉 재료의 비스페놀 A와 기타 유해 비스페놀도 제한하고 있으며, 주요 전환 기간은 2026년 7월 20일에 끝났습니다.
이 모든 것은 서류와 시험소 시험으로 증명됩니다. 검품은 생산품이 시험한 것과 일치하는지 확인함으로써 그 작업을 지킵니다.
스테인리스강: 304와 201
304 스테인리스강(흔히 18/8로 판매)은 크롬 약 18%, 니켈 약 8%를 함유합니다. 201은 니켈의 상당 부분을 망간으로 대체해 더 싸지만 내식성이 떨어집니다. 새것일 때는 둘이 똑같아 보입니다. 304로 지정했는데 201로 만든 제품은 사용 중 녹이 슬거나 공식이 생길 수 있으며, 특히 소금과 산성 식품에서 그렇습니다.
304는 성형 후 약간 자성을 띨 수 있으므로 자석은 믿을 만한 시험이 아닙니다. 현장에서 쓸 수 있는 방법은 다음과 같습니다.
- 서류. 해당 로트의 강재 공급업체 재료 성적서를 계약 등급과 대조합니다.
- 휴대용 XRF. XRF 분석기는 니켈, 크롬, 망간을 측정하므로 304와 201을 빠르게 구별할 수 있습니다. 선별 방법이지 인증 시험은 아닙니다.
- 화학 간이 시험. 니켈이나 몰리브덴에 반응하는 시험액으로 현장에서 빠르게 판단의 단서를 얻습니다.
- 시험소 분석. 확정적인 결과가 필요하면 양산 샘플을 시험소로 보냅니다.
같은 원칙은 모든 재료 등급에 적용됩니다. 강종 대체 사례를 참고하십시오.
주방용품 현장 시험
- 코팅 부착력. 논스틱 면과 도장 면에 크로스컷 테이프 시험을 해 코팅이 들뜨는지 확인합니다.
- 손잡이 강도. 손잡이와 꼭지가 단단히 고정되었는지 확인하고, 체크리스트에 지정이 있으면 간단한 하중·인장 확인을 합니다.
- 누수 시험. 용기, 병, 보온병에 물을 채우고 닫은 뒤 뒤집어 밀폐를 확인합니다.
- 뜨거운 물과 보온 확인. 지정이 있으면 뜨거운 물을 채워 누수, 변형, 균열을 확인하고, 보온병은 표시된 보온 성능을 확인합니다.
- 냄새와 외관. 실리콘과 플라스틱 부품에 강한 냄새나 변색이 없는지 확인합니다. 다른 재료나 경화 불량을 뜻할 수 있습니다.
- 맞춤과 기능. 뚜껑이 맞고, 패킹이 제대로 자리 잡고, 눈금이 정확하며, 논스틱 면에 긁힘이나 코팅 빠진 곳이 없는지.
이런 시험을 준비하는 방법은 검품 시 현장 시험 가이드에서 더 다룹니다.
시험소로 보내야 할 것
| 질문 | 현장에서 확인 | 시험소 필요 |
|---|---|---|
| 재료가 맞는가 | 재료 성적서, 스테인리스 등급 XRF 선별, 플라스틱과 실리콘의 냄새·외관 | 확정적인 재료 분석 |
| 식품에 안전한가 | — | 총 용출과 특정 용출, 중금속, 비스페놀류와 PFAS 같은 제한 물질 |
| 코팅이 오래가는가 | 크로스컷 부착력, 외관 결점 | 마모와 장기 성능 |
| 작동하고 밀폐되는가 | 누수, 맞춤, 뜨거운 물, 기능 확인 | 규격에 따른 보온 시험과 수명 시험 |
| 서류가 갖춰졌는가 | 라벨, 해당 시 식품 접촉 마크, 설명서와 디자인 파일 대조 | 시험 리포트로 뒷받침된 적합성 선언 |
무엇을 시험할지 공장이 고르지 못하도록, 포장된 제품에서 시험소용 양산 샘플을 골라 봉인해 달라고 검사원에게 요청하십시오. 그러면 합격한 시험소 리포트가 실제로 출하하는 제품을 나타내게 됩니다.
검품 시점
재료 확인은 초기에 해야 합니다. 초기 생산 검사에서 대부분의 제품이 만들어지기 전에 강재, 코팅, 플라스틱을 확인합니다. 그 뒤 선적 전 검품에서 완제품의 작업 품질, 기능 시험, 라벨, 포장을 AQL 샘플링으로 확인합니다. SSTI가 두 가지를 어떻게 진행하는지는 검품 서비스를 참고하십시오.
출처
- FDA — 포장과 식품 접촉 물질 (영어)
- EUR-Lex — 식품 접촉 재료에 관한 규정 (EC) No 1935/2004 (영어)
- EUR-Lex — 플라스틱 식품 접촉 재료에 관한 규정 (EU) No 10/2011 (영어)
- EUR-Lex — 식품 접촉 재료의 비스페놀에 관한 규정 (EU) 2024/3190 (영어)
규정은 바뀝니다. 요구 사항을 적용하기 전에 반드시 현행 공식 원문을 확인하십시오.