Küchenartikel

Prüfung von Küchenartikeln und Lebensmittelkontaktprodukten in China

Veröffentlicht im November 2026 · SSTI-Prüfteam · Englisches Original EN

Küchenartikel und andere Produkte mit Lebensmittelkontakt sind danach reguliert, was sie an Lebensmittel abgeben, nicht nur danach, wie sie aussehen und funktionieren. Deshalb ist die Trennung zwischen Prüfung vor Ort und Laborprüfung hier besonders wichtig. Ein Prüfer kann in einer Fabrik keine chemische Migration messen. Er kann aber kontrollieren, dass die Materialien die geprüften sind, die physischen Mängel finden, über die Kunden sich beschweren, und die Kennzeichnung bestätigen. Dieser Leitfaden zeigt, was das bei Kochgeschirr, Utensilien, Behältern und Trinkgefäßen bedeutet.

Die Regeln im Überblick

In den USA regelt die FDA Materialien mit Lebensmittelkontakt; die Hauptanforderungen an Lebensmittelkontaktstoffe stehen in Titel 21 des Code of Federal Regulations. In der Europäischen Union ist der Rahmen die Verordnung (EG) Nr. 1935/2004, nach der Materialien keine Bestandteile in Mengen auf Lebensmittel übertragen dürfen, die die Gesundheit gefährden oder das Lebensmittel unvertretbar verändern. Für einige Materialien gelten Einzelmaßnahmen, etwa die Verordnung (EU) Nr. 10/2011 für Kunststoffe, die außerdem eine schriftliche Konformitätserklärung verlangt. Einkäufer, die in Deutschland verkaufen, verweisen oft auf das LFGB. Seit Ende 2024 beschränkt die EU mit der Verordnung (EU) 2024/3190 zudem Bisphenol A und andere gefährliche Bisphenole in Lebensmittelkontaktmaterialien; die wesentliche Übergangsfrist endete am 20. Juli 2026.

All das wird durch Unterlagen und Laborprüfungen nachgewiesen. Die Prüfung vor Ort sichert diese Arbeit ab, indem sie kontrolliert, dass die Produktion dem Geprüften entspricht.

Edelstahl: 304 gegenüber 201

Edelstahl der Sorte 304 (oft als 18/8 verkauft) enthält etwa 18 % Chrom und 8 % Nickel. Sorte 201 ersetzt einen Großteil des Nickels durch Mangan, ist dadurch billiger und weniger korrosionsbeständig. Neu sehen beide gleich aus. Ein Produkt, das in 304 spezifiziert und in 201 gefertigt ist, kann im Gebrauch rosten oder Lochfraß zeigen, vor allem bei Salz und säurehaltigen Lebensmitteln.

Ein Magnet ist kein verlässlicher Test, weil 304 nach dem Umformen leicht magnetisch werden kann. Die praktischen Möglichkeiten vor Ort sind:

• Unterlagen. Das Werkstoffzeugnis des Stahllieferanten für die Charge, abgeglichen mit der vertraglichen Sorte.
• Hand-RFA. Ein RFA-Analysator (XRF) misst Nickel, Chrom und Mangan und kann 304 daher schnell von 201 unterscheiden. Er ist ein Screening-Verfahren, keine zertifizierte Prüfung.
• Chemische Schnelltests. Prüflösungen, die auf Nickel oder Molybdän reagieren, geben vor Ort einen schnellen Hinweis.
• Laboranalyse. Für ein endgültiges Ergebnis gehen Produktionsproben ins Labor.

Dasselbe Prinzip gilt für jede Werkstoffsorte, wie unser Fall der ausgetauschten Stahlgüte zeigt.

Tests vor Ort für Küchenartikel

• Haftung der Beschichtung. Ein Gitterschnitt mit Klebeband auf antihaftbeschichteten und lackierten Flächen zeigt, ob die Beschichtung abgehen wird.
• Festigkeit der Griffe. Griffe und Knäufe werden auf sichere Befestigung geprüft und, wo die Checkliste es vorsieht, einer einfachen Belastungs- oder Zugprüfung unterzogen.
• Dichtheitsprüfung. Behälter, Flaschen und Thermoskannen werden gefüllt, verschlossen und umgedreht, um die Dichtung zu prüfen.
• Heißwasser- und Temperaturprüfungen. Wo vorgesehen, werden Produkte mit heißem Wasser gefüllt, um Undichtigkeiten, Verzug oder Risse zu prüfen, und Thermoskannen auf die angegebene Warmhaltezeit.
• Geruch und Aussehen. Silikon- und Kunststoffteile werden auf starken Geruch und Verfärbung geprüft, die auf ein anderes oder schlecht ausgehärtetes Material hindeuten können.
• Passung und Funktion. Deckel passen, Dichtungen sitzen richtig, Messmarken stimmen, und Antihaftflächen sind frei von Kratzern und blanken Stellen.

Wie diese Tests aufgebaut werden, steht in unserem Leitfaden zu Tests vor Ort bei der Prüfung.

Was ins Labor muss

Lassen Sie den Prüfer die Produktionsproben für das Labor aus der verpackten Ware auswählen und versiegeln, damit nicht die Fabrik bestimmt, was geprüft wird. Dann beschreibt ein bestandener Laborbericht die Ware, die Sie tatsächlich versenden.

Wann prüfen

Werkstoffkontrollen gehören an den Anfang. Eine Erstproduktionsprüfung bestätigt Stahl, Beschichtung und Kunststoff, bevor der Großteil der Einheiten gefertigt ist. Eine Prüfung vor dem Versand deckt dann Verarbeitung, Funktionsprüfungen, Etiketten und Verpackung der Fertigware ab, mit Stichproben nach AQL. Wie SSTI beides abwickelt, zeigen unsere Prüfleistungen.

Quellen

• FDA — Verpackungen und Lebensmittelkontaktstoffe (Englisch)
• EUR-Lex — Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 über Materialien mit Lebensmittelkontakt
• EUR-Lex — Verordnung (EU) Nr. 10/2011 über Materialien aus Kunststoff mit Lebensmittelkontakt
• EUR-Lex — Verordnung (EU) 2024/3190 über Bisphenole in Lebensmittelkontaktmaterialien

Vorschriften ändern sich. Prüfen Sie den aktuellen amtlichen Text, bevor Sie sich auf eine Anforderung stützen.

Weitere Leitfäden für Einkäufer